Apa itu Buffet? Pengertian, Jenis dan Penyajian

Buffet services adalah jenis penyajian makanan prasmanan yang disajikan dalam mangkuk, nampan, atau tempat makan lain yang ditata dengan rapi di atas meja buffet atau meja saji panjang yang sesuai dengan kelompoknya.

Makanan buffet biasanya sangat bervariasi dan terdiri dari makanan panas dan dingin, serta hidangan pembuka, makanan berat, dan makanan penutup.

Namun, pelayanan buffet, yang berarti melayani diri sendiri atau di Indonesia dikenal dengan istilah prasmanan dalam bahasa Indonesia, yang memungkinkan tamu yang datang untuk langsung mengambil piring dan peralatan makan untuk kemudian memilih menu yang mereka inginkan.

Dalam sebuah restoran atau acara jamuan makan dengan konsep buffet service, biasanya ada seorang pramusaji yang ditugaskan untuk melayani pelanggan dan menanyakan jika ada makanan yang perlu ditambahkan lagi, yang biasanya berdiri di belakang meja buffet selama acara berlangsung.

Poin Poin Penting Dalam Layanan Buffet

Agar pelanggan puas dengan pelayanan buffet, hotel dan restoran harus mempertimbangkan beberapa hal. Beberapa hal yang harus diperhatikan adalah:

1. Kebersihan Meja Makan

Salah satu faktor penting yang harus diperhatikan oleh waiter atau waitress adalah kebersihan. Kebersihan meja buffet sangat penting, karena tidak boleh ada makanan, saus, atau kecap yang tercecer dan dibiarkan begitu saja. Selain itu, peralatan makan harus bersih, sehingga tidak ada lalat yang berkeliaran.

2. Daftar Menu Buffet

Konsep awalnya adalah prasmanan, jadi jangan sampai menu buffet kosong atau habis. Pastikan pelayan stand-by mengetahui apa yang disantap tamu untuk segera diisi ulang.

3. Peralatan Untuk Sajian

Alat saji di meja buffet kadang-kadang terlewatkan, seperti sendok sayur yang tertinggal atau centong nasi yang salah tempat. Ini sangat penting untuk diperhatikan saat menata alat hidang di meja buffet.

4. Pengaturan Tata Letak

Tata letak menu sedemikian rupa tentu saja dapat mempercantik tampilan buffet service yang ada. Dengan tampilan yang menarik, para tamu akan lebih tertarik untuk mencicipi makanan yang ada, dan alangkah baiknya jika menu tidak diatur secara sembarangan.

Apa Saja Jenis-Jenis Buffet

Berdasarkan masing-masing elemen, jenis buffet terbagi menjadi beberapa kelompok hidangan, yang paling umum di antaranya adalah sebagai berikut.

1. Berdasarkan Negara dan Makanan Khas

Berdasarkan negara dan makanan khasnya, berikut adalah klasifikasi buffet:

American Buffets

Banyak menggunakan olahan kentang, ayam, kalkun, dan makanan lain yang disukai orang Amerika, American Buffet adalah jenis prasmanan yang menyajikan makanan khas Amerika.

Pengusaha Las Vegas awalnya menggunakan sistem buffet Amerika untuk menyediakan makanan murah seperti daging iris tipis dan salad.

Chinese Buffets

Chinese buffet adalah jenis prasmanan yang menyajikan makanan khas Tionghoa. Rasanya yang segar, banyak seafood, dan berbagai sayur adalah ciri khasnya.

Chinese buffet biasanya disajikan dalam jumlah yang besar, sehingga pengunjung dapat menikmati nasi dan lauk pauk mereka yang disukai di meja prasmanan.

The Indian Buffets

Indian buffet adalah jenis prasmanan yang menyajikan makanan khas India bersama dengan bahan dan bumbunya. India juga dikenal karena tradisi makan bersama dengan banyak piring makanan yang disajikan, yang sangat mirip dengan sistem buffet.

Bahkan negara yang memiliki makanan khas kari ini juga menjadi pelopor sajian restoran All You Can Eat, yang banyak ditemukan di era modern seperti sekarang ini.

Pizza Buffets

Di Amerika Serikat dan Eropa, pizza buffet adalah jenis prasmanan yang menyajikan berbagai macam pizza pada meja hidang panjang. Para tamu dapat dengan bebas memilih pizza yang mereka suka.

Selain itu, biasanya ada makanan pelengkap seperti sup, salad, dan pasta yang dibuat dengan rempah-rempah khas Italia.

Sushi Buffets

Sushi buffets adalah jenis prasmanan yang menyajikan berbagai makanan khas Jepang, termasuk Sushi, yang disajikan secara cantik dalam piring kecil berwarna gelap di atas meja.

Di restoran sushi buffet terkenal, bagaimanapun, tidak jarang ada chef yang secara langsung menunjukkan keahliannya dalam membuat hidangan sushi yang lezat.

2. Berdasarkan Teknik Penyajian

Menurut cara penyajian, berikut adalah jenis buffet:

Deluxe Buffet Buffet

Jenis prasmanan yang disebut Deluxe Buffet menyajikan makanan di meja besar panjang, tetapi hidangan pembuka atau appetizer, biasanya salad dan sup, dihidangkan langsung di meja makan. Jadi, setelah menyantap hidangan pembuka, tamu harus kembali ke meja buffet untuk mengambil hidangan utama.

Station Type Buffet

Prasmanan jenis stasiun menyajikan makanan dan minuman di meja saji dengan beberapa karyawan, seperti koki atau bartender, yang melayani hidangan lain selain hidangan utama.

Untuk meningkatkan pelayanan yang diberikan kepada para tamu, stasiun buffet masih banyak digunakan di restoran hotel berbintang.

Simple Buffet

Buffet sederhana biasanya sangat cocok untuk acara jamuan makan atau resepsi pernikahan karena menyajikan berbagai makanan dan minuman di atas meja saji besar dan membiarkan para tamu memilih apa yang mereka suka.

Para pramusaji, yang biasanya terdiri dari beberapa orang, bertanggung jawab untuk membersihkan peralatan makan, membantu para tamu memahami jenis makanan, mengisi kembali makanan yang telah habis, dan tugas lainnya.

Modified Deluxe Buffet

Modified Deluxe Buffet adalah jenis prasmanan yang menyajikan makanan dan minuman di meja saji besar. Namun, yang membedakan adalah setiap meja makan tamu dilengkapi dengan peralatan makan seperti sendok, pisau, dan garpu.

Makanan penutup dan minuman biasanya disajikan langsung ke meja makan oleh pelayan, yang berarti ini adalah kombinasi prasmanan dengan pelayanan pramusaji.

3. Menurut Waktu Penyajian

Terakhir, jenis buffet berdasarkan waktu penyajiannya, termasuk:

Breakfast Buffet

Breakfast Buffet adalah jenis prasmanan yang hanya disajikan untuk makan pagi atau sarapan. Oleh karena itu, makanan dan minuman yang disajikan juga menyesuaikan dengan menu yang cocok untuk sarapan pagi yang lembut, hangat, dan tidak terlalu berat.

Lunch Buffet

Lunch Buffet adalah jenis prasmanan khusus yang dihidangkan hanya untuk makan siang. Biasanya, makanan dan minuman yang disajikan lebih bervariasi dibandingkan dengan breakfast buffet.

Dinner Buffet

Dinner buffet adalah jenis prasmanan yang disajikan hanya untuk makan malam dan terdiri dari makanan dan minuman yang lebih banyak mengandung protein, serat, dan sayur-sayuran daripada karbohidrat.

Sedap Sedep Catering Menawarkan Cita Rasa Premium dan Berkelas

Paket Catering Pernikahan Sedap Sedep menawarkan cita rasa premium, berkelas, dan berkualitas tinggi. Di wilayah Sidoarjo, Surabaya, Malang, Gresik, Pasuruan, dan sekitarnya, chef bintang lima profesional dan berpengalaman siap memanjakan lidah seluruh tamu undangan anda. Restoran Sedap Sedep adalah restoran keluarga yang memiliki banyak pengunjung.

Sedap Sedep Catering sebagai salah satu jasa catering di surabaya berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para customer. Bagi anda yang sedang mencari jasa catering pernikahan terbaik khusus daerah Surabaya dan sekitarnya, anda bisa menghbungi CS kami di Sedap Sedep Catering.

Post Views: 295