catering pernikahan

Sedap Sedep Catering

Trik Penyajian Catering Pernikahan Outdoor yang Memukau

  1. Home
  2. Tips Kuliner
  3. Trik Penyajian Catering Pernikahan Outdoor yang Memukau Tamu

Pernahkah kamu membayangkan pernikahanmu diselenggarakan di luar ruangan dengan suasana alam yang memukau? Pesta outdoor menjadi tren yang semakin populer di kalangan pasangan pengantin. Namun, sukses tidaknya pesta outdoor sebagian besar ditentukan oleh penyajian catering yang memikat. 

Dalam artikel kali ini, Sedap Sedep Catering akan membagikan tips dan trik rahasia untuk menyajikan catering di pesta outdoor yang benar-benar mengagumkan tamu undangan. Mulai dari perencanaan menu hingga penyajian yang apik, saya akan membahasnya secara mendalam agar kamu bisa mewujudkan pesta sempurna!

Perencanaan Menu yang Matang

Perencanaan menu adalah langkah krusial agar penyajian catering outdoor berjalan lancar. Beberapa hal penting yang harus dipertimbangkan:

1. Menu Sesuai Cuaca dan Iklim

Cuaca dan suhu akan sangat mempengaruhi menu apa yang tepat untuk disajikan. Pada cuaca panas, menu yang segar dan ringan seperti salad akan lebih nikmat. Sedangkan untuk udara dingin, hidangan hangat dan berkuah akan lebih menghangatkan tubuh.

“Sangat penting untuk menyesuaikan menu dengan cuaca agar tamu tidak merasa kepanasan atau kedinginan saat menyantapnya,” tutur Riana, pemilik vendor catering ternama.

2. Pilihlah Menu Sesuai Tema dan Konsep

Agar pesta terasa lebih istimewa, pilihlah menu yang selaras dengan tema dan konsep pernikahan outdoor kalian. Misalnya untuk tema garden party, menu berbahan sayuran segar akan sangat serasi.

“Konsistensi tema dari dekorasi hingga menu menjadikan pesta lebih berkesan dan diingat tamu,” jelas Laura, wedding planner berpengalaman.  

3. Rencanakan Porsi dengan Tepat

Menghitung jumlah porsi adalah hal krusial agar tidak ada tamu kelaparan atau sisa makanan yang terbuang sia-sia. Pastikan vendor catering mengetahui jumlah tamu pasti yang hadir.

4. Sediakan Pilihan Menu untuk Diet Khusus

Jangan lupa menyediakan menu untuk tamu dengan kebutuhan diet tertentu seperti vegan, bebas gluten, dll. Ini akan membuat semua tamu merasa diperhatikan dan diperlakukan istimewa.

5. Gunakan Kemasan dan Peralatan Ramah Lingkungan

Demi menjaga kelestarian alam, upayakan untuk menggunakan kemasan dan peralatan penyajian yang ramah lingkungan dan bisa didaur ulang. Ini juga akan membuat konsep pernikahan outdoor kalian terasa lebih harmonis.

Memilih Peralatan Penyajian yang Sesuai

Tak kalah penting, pilihlah peralatan penyajian yang tepat untuk memaksimalkan pengalaman makan tamu di pesta outdoor:

1. Peralatan Tahan Cuaca

Saat menggelar pesta di luar ruangan, peralatan makan seperti piring, gelas, sendok/garpu harus tahan terhadap cuaca panas atau hujan. Hindari bahan yang mudah pecah atau rusak.

2. Desain Selaras dengan Tema

Agar terlihat lebih menarik, pilihlah desain dan warna peralatan yang sesuai tema dekorasi pernikahan kalian. Misalnya warna pastel untuk tema garden party atau desain etnik untuk tema ethnic rustic.

3. Pertimbangkan Keberlanjutan

Jika ingin konsep ramah lingkungan, gunakan peralatan makan yang bisa dipakai ulang atau terbuat dari bahan alami seperti daun pisang. Hindari penggunaan plastik sekali pakai.

4. Peralatan Khusus untuk Menjaga Suhu

Pastikan ada peralatan seperti penghangat atau pendingin untuk memastikan suhu hidangan tetap sempurna saat disajikan kepada tamu.

Tata Letak dan Dekorasi Area Penyajian

Area penyajian catering menjadi pusat perhatian tamu, jadi tata letaknya harus fungsional sekaligus estetik. Berikut beberapa tips:

1. Atur Tata Letak Fungsional dan Estetik

Letakkan area catering di tempat yang mudah diakses tamu dari berbagai arah. Aturlah agar tersedia ruang cukup untuk mengambil makanan dan sirkulasi tamu lancar. Perhatikan juga komposisi estetik agar terlihat cantik dari segala sudut.

2. Padukan Unsur Alam dalam Dekorasi

Untuk pesta outdoor, dekorasilah area penyajian dengan menghadirkan unsur-unsur alam seperti bunga segar, rangkaian ranting, atau aksen buah-buahan musiman. Ciptakan suasana ramah lingkungan yang memikat tamu.

3. Permainan Pencahayaan untuk Suasana Romantis

Bila pesta diadakan di malam hari, ciptakan efek pencahayaan yang romantis pada area penyajian, misalnya lampion terapung atau lilin-lilin kecil. Ini akan membuatnya terasa lebih istimewa dan menawan.

4. Dekorasi Penyajian Catering Outdoor yang Inspiratif

Berikut beberapa contoh dekorasi penyajian catering outdoor yang menginspirasi:

Dekorasi penyajian catering outdoor yang inspiratif - Sedap Sedep Catering

Ide dekorasi bisa kalian modifikasi agar sesuai konsep serta selera tamu undangan. Jangan ragu untuk berkreasi!

Memastikan Kualitas dan Keamanan Makanan

Aspek keamanan dan kualitas makanan juga sangat penting untuk diperhatikan dalam penyajian catering outdoor, diantaranya:

1. Mempertahankan Suhu Makanan

Makanan yang disajikan harus dalam kondisi temperatur ideal, tidak terlalu panas atau terlalu dingin. Bekerjasamalah dengan vendor untuk menggunakan peralatan khusus seperti penghangat atau pendingin portable. 

Jika ada komponen makanan yang harus tetap segar, pastikan ada tempat pendingin khusus atau dikelilingi es batu. Untuk menu yang tidak boleh mengalami shock dingin, gunakan alat penghangat portable saat penyajian.

2. Menghindari Kontaminasi Makanan

Kontaminasi makanan seperti debu, lalat, atau cipratan hujan dapat merusak kualitas masakan. Upayakan untuk menyajikan makanan dalam kemasan tertutup. Jika menggunakan food station, gunakan tudung saji untuk menutupi area penyajian.

“Kontaminasi makanan tidak hanya membahayakan kesehatan tamu, tetapi juga akan mengurangi kenikmatan menyantap hidangan tersebut,” jelas Dina, pakar gizi

3. Menjaga Kebersihan Area Penyajian

Area penyajian makanan harus dijaga kebersihannya. Instruksikan vendor untuk selalu membersihkan meja penyajian dari remah-remah, tumpahan, dan lainnya agar terlihat rapi. Sediakan tempat sampah di beberapa lokasi untuk membuang kemasan/sisa makanan.

4. Sajikan Makanan Sesuai Urutan Acara

Untuk memberikan pengalaman makan terbaik pada tamu, sajikan menu makanan sesuai urutan acara. Biasanya dimulai dari hidangan pembuka, lalu makanan utama, diakhiri dengan hidangan penutup seperti kue atau buah.

Koordinasikan dengan vendor catering kapan waktu penyajian tiap jenisnya sehingga tamu bisa menikmati makan dengan porsi ideal. Jangan sampai ada makanan yang tersisa terlalu lama atau dingin.

Pelayanan Terbaik untuk Tamu

Selain makanan yang lezat, pelayanan terbaik juga penting untuk membuat tamu merasa dihargai. Berikut hal-hal yang perlu diperhatikan:

1. Pelatihan Staf/Pelayan Profesional

Vendor catering sebaiknya melatih stafnya untuk melayani tamu dengan sikap profesional dan ramah. Mereka harus responsif dalam memenuhi kebutuhan tamu seperti mengambilkan tambahan menu, memberikan rekomendasi, dll.

2. Standar Kebersihan yang Tinggi

Para pelayan harus menjaga penampilan yang rapi dan bersih. Terapkan juga standar kebersihan tinggi dalam penyajian makanan seperti selalu memakai sarung tangan, penutup kepala, dll.

3. Responsif pada Kebutuhan Tamu

Pantau kebutuhan tamu secara proaktif, seperti segera mengisi ulang menu yang habis, membersihkan meja bekas makan, dan meladeni permintaan tambahan. Responsivitas pelayan akan membuat tamu merasa diutamakan.

4. Berikan Pengalaman Tak Terlupakan

Dengan keramahan dan sikap peduli, tamu akan merasa dihargai. Ini akan membuat momen bahagia pernikahan kamu semakin berkesan dan tak terlupakan.

Rincian layanan katering contoh:

Tabel rincian layanan vendor

Layanan

Vendor A

Vendor B

Jumlah Staf

8 orang

10 orang

Peralatan

Aneka piring, gelas, sendok garpu, kotak makan

Aneka piring, gelas, sendok garpu, kemasan ramah lingkungan

Menu

4 Pembuka, 3 Utama, 2 Penutup

5 Pembuka, 4 Utama, 3 Penutup

Waktu Layanan

5 jam

7 jam

Perlengkapan Lain

Lengkap (meja saji portable, penghangat, dll)

Lengkap (meja saji, penghangat, kulkas portable, dll)

Tabel ini hanya sebagai contoh, namun bisa memberikan gambaran layanan apa saja yang bisa diminta dari vendor catering.

Menerapkan 4 Tips untuk Daging Sapi Empuk Lada Hitam

Sekarang, mari kita praktekkan 4 tips mencuci dan mengempukkan daging sapi yang sudah dibahas tadi ke dalam resep daging sapi lada hitam. Siapa yang tidak suka hidangan nikmat satu ini? Daging empuk disiram saus lada hitam yang gurih, hmm… menggiurkan!

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi paha (silverside) 
  • 2 sendok makan larutan baking soda (untuk merendam)
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok makan lada hitam tumbuk kasar
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • Garam dan lada secukupnya
  • Daun bawang untuk taburan

Langkah-langkah:

Saran dan Kiat Tambahan

Untuk menyempurnakan pesta outdoor kamu, simak tips berikut:

1. Persiapan Cadangan Bila Cuaca Buruk

Walau digelar outdoor, catering tetap harus siap dengan rencana cadangan jika cuaca mendadak buruk seperti hujan lebat atau angin kencang. Siapkan terpal atau tenda portable untuk melindungi area penyajian. Atau setidaknya usahakan lokasi dekat area indoor untuk mengungsi.

2. Berkoordinasi dengan Vendor Lain

Agar pesta terkoordinir, vendor katering harus berkomunikasi dengan vendor seperti penyedia tenda, dekorasi, souvenir, dan lainnya. Pastikan mereka membuat jadwal yang sinkron sehingga tidak saling mengganggu kerjanya.

3. Perhitungan Anggaran yang Realistis

Merencanakan anggaran katering outdoor biasanya memang lebih mahal karena peralatan dan persiapan yang lebih kompleks. Namun, hitung dengan cermat termasuk biaya tak terduga agar tidak over budget.

“Jangan dengan hitungan asal karena bisa mempengaruhi pengalaman pesta secara keseluruhan. Rencanakan dari awal dengan matang,” saran Andika, koordinator acara.

4. Kolaborasi dengan Catering Berpengalaman

Yang terpenting, carilah vendor catering yang sudah berpengalaman banyak menangani pesta outdoor. Ini akan memastikan mereka tahu seluk beluk penanganannya sehingga hasilnya memuaskan.  

Dengan membaca testimoni atau portofolio mereka, kamu bisa menilai layanan dan keahlian vendor tersebut. Jangan ragu menanyakan hal-hal krusial untuk menghindari kendala di kemudian hari.

Kesimpulan

Merencanakan pesta pernikahan outdoor memang membutuhkan persiapan dan pertimbangan lebih dibandingkan acara indoor. Namun, dengan mengikuti panduan lengkap dalam artikel ini, kamu bisa mewujudkan penyajian catering yang luar biasa dan memberikan pengalaman tak terlupakan bagi tamu undangan.

Kuncinya adalah memulai dari perencanaan matang untuk menentukan menu yang sesuai cuaca dan tema, menggunakan peralatan penyajian tahan cuaca yang selaras dengan konsep, serta mengatur tata letak area penyajian yang fungsional dan estetik.

Aspek krusial lainnya adalah menjaga kualitas dan keamanan makanan, serta melibatkan pelayanan prima yang responsif pada setiap kebutuhan tamu. Jangan lupa mengantisipasi kemungkinan cuaca buruk dan berkoordinasi erat dengan vendor catering berpengalaman.

Dengan memperhatikan setiap detail seperti yang dibahas, kamu bisa menciptakan momen yang memukau dalam pesta pernikahan outdoor impianmu. Sajian lezat yang disajikan secara apik akan membuat tamu merasa dihargai dan tak akan melupakan kemeriahan hari bahagiamu.

Jadi tunggu apalagi? Wujudkan pesta outdoor idaman dengan mengikuti tips dan trik dalam artikel ini dari sekarang! Nikmati momen bahagia dengan penyajian catering outdoor yang mengesankan dan berikan kenangan manis untuk tamu tercinta. Selamat merancang pesta sempurna!

FAQ

Berapa lama waktu persiapan yang dibutuhkan vendor catering untuk pesta outdoor?

Untuk pesta outdoor, vendor biasanya membutuhkan waktu persiapan lebih lama, sekitar 4-6 jam sebelum acara dimulai. Ini untuk mempersiapkan area penyajian, peralatan khusus seperti meja saji portable, pemanasan/pendingin, dan lain-lain.

Apakah pesta outdoor membutuhkan lebih banyak staf pelayan?

Ya, biasanya vendor akan menyediakan lebih banyak staf untuk pesta outdoor dibanding indoor. Hal ini untuk mengantisipasi kebutuhan seperti membawa makanan dari dapur ke area penyajian, serta melayani tamu di area yang lebih luas.

Menu apa yang paling cocok disajikan dalam pesta outdoor?

Menu ringan dan segar seperti salad bar, sandwich unik, makanan bakar, atau makanan pencuci mulut seperti buah-buahan musiman sangat pas untuk sajian outdoor. Hindari masakan berat agar tidak membuat tamu cepat kenyang. Pastikan juga ada hidangan vegetarian/vegan.

Bagaimana menghindari kontaminasi makanan di outdoor?

Kontaminasi seperti debu atau kotoran bisa diminimalisir dengan menyajikan makanan dalam kemasan tertutup. Gunakan juga tudung saji untuk area penyajian terbuka. Ajak vendor untuk selalu menjaga kebersihan lingkungan sekitar.

Persiapan apa yang perlu dilakukan untuk mengantisipasi cuaca buruk?

Siapkan terpal atau tenda portable untuk melindungi area penyajian dari hujan/angin kencang. Tentukan juga lokasi indoor terdekat yang bisa dijadikan tempat berlindung beserta peralatannya. Buat rencana perpindahan makanan jika cuaca ekstrem.

Haruskah melakukan uji coba menu sebelum acara?

Ini bukan keharusan, tapi sangat dianjurkan terutama untuk pasangan dengan banyak tamu. Uji coba menu bersama vendor membantu menyesuaikan masakan sesuai selera, memastikan porsi cukup, serta mengecek penyajian agar menarik.

Sedap Sedep Catering Menawarkan Cita Rasa Premium dan Berkelas

Paket Catering Pernikahan Sedap Sedep menawarkan cita rasa premium, berkelas, dan berkualitas tinggi. Di wilayah Sidoarjo, Surabaya, Malang, Gresik, Pasuruan, dan sekitarnya, chef bintang lima profesional dan berpengalaman siap memanjakan lidah seluruh tamu undangan anda. Restoran Sedap Sedep adalah restoran keluarga yang memiliki banyak pengunjung.

Sedap Sedep Catering sebagai salah satu jasa catering di surabaya berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para customer. Bagi anda yang sedang mencari jasa catering pernikahan terbaik khusus daerah Surabaya dan sekitarnya, anda bisa menghbungi CS kami di Sedap Sedep Catering, dengan klik tombol WA dibawah ini  :

Sedap Sedep Catering

Sedap Sedep Catering

Typically replies within a day

Hey, Do you want to talk with us?

Artikel Lainnya

Sedap Sedep Catering

Sedap Sedep Catering

Menyediakan Jasa Catering di Surabaya, Sidoarjo, Gresik dan Sekitarnya

Hubungi Kami

Senin – Minggu (07:00 – 19:00)
CS : +62 813-3212-9600

Post Views: 145
WhatsApp us