Yuk Cari Tau Proses Alur Kerja Catering

Yuk Cari Tau Proses Alur Kerja Catering - Sedap Sedep Catering

Proses Catering adalah urutan pekerjaan dari dapur sampai ke tangan pelanggan di suatu layanan makanan dan minuman komersial. Proses ini secara umum tidak berbeda dengan apa yang dilakukan bagian makanan dan minuman di restoran, hotel, atau fasilitas penyediaan konsumsi lainnya. Bahkan, beberapa fasilitas tersebut juga menerima pesanan catering, seperti rumah makan yang menerima pesanan khusus untuk berbagai kebutuhan. Tujuan akhirnya adalah menyajikan makanan dan minuman matang siap hidang.

Dalam aktivitas catering, setiap tahapan prosedur kerja standar (SOP) dilakukan, mulai dari persiapan dan sortasi bahan baku hingga distribusi. Rangkaian proses ini sangat menentukan tingkat kualitas produk dan layanan, terutama dalam hal persiapan dan pengolahan produk makanan dan minuman. Sedap Sedep Catering dioperasikan oleh tenaga kerja yang terampil, profesional, dan berpengalaman di bidang jasa boga, dan menerapkan proses kerja yang terkontrol dengan mengutamakan higienitas.

Berikut ini adalah urutan aktivitas utama dalam proses katering :

Proses Menyiapkan dan Pemilihan Bahan Baku

Catering adalah layanan yang membuat dan menyediakan makanan dan minuman untuk pertemuan seperti pesta, pernikahan, dan acara bisnis. Perusahaan catering akan menyiapkan pilihan minuman baik itu hidangan pembuka atau hidangan tiga menu untuk para tamu pesta. Menu ini telah disetujui sebelumnya oleh orang yang menyewa bisnis katering.

Apa Keuntungan yang Ditawarkan Catering?

Dalam tahap ini mencakup keseluruhan proses persiapan dan pemilihan bahan baku. Bahan baku yang diperlukan akan dipilih dan disiapkan secara ketat dari segi kualitas, ukuran, kesegaran, dan kelengkapan legal untuk memastikan bahwa makanan olahan yang dihasilkan akan sesuai dengan standar mutu yang sudah ditentukan, aman, dan terjamin kehalalannya.

Proses Penyimpanan Bahan Baku

Setelah dipilih secara hati-hati, bahan baku kemudian disimpan di tempat penyimpanan yang sesuai, dengan mengaturnya menurut karakteristik masing-masing bahan. Bahan-bahan seperti daging, ikan, olahan daging, dan sebagainya yang membutuhkan penyimpanan pada suhu rendah disimpan di freezer atau lemari pendingin, untuk menunggu proses selanjutnya.

Proses Peracikan

Terlebih dahulu, bahan baku yang siap diolah dibersihkan dan diambil bagian-bagian yang diperlukan. Selanjutnya, bahan baku yang sudah benar-benar bersih dibuat dalam ukuran tertentu melalui proses pemotongan, dan kemudian diracik sesuai dengan kebutuhan olahan menu.

Tahap atau Proses Pengolahan

Setelah dimasak, bahan baku kemudian diolah atau dimasak sesuai dengan menu yang telah ditentukan, di bawah pengawasan langsung kepala juru masak. Untuk menjaga kualitas cita rasa, kebersihan, dan kesegaran hasil olahan makanan, proses pengolahan harus benar-benar sesuai prosedur standar dan terkendali.

Proses Pengemasan dan Pengiriman

Makanan yang telah diolah kemudian dikemas dalam wadah tertutup yang telah dipastikan dalam kondisi bersih dan aman, sehingga tetap higienis dan tetap sehat selama proses pengiriman hingga saat disajikan di tempat tujuan. Setelah melalui pemeriksaan akhir, makanan siap diberangkatkan sesuai dengan jadwal pengiriman yang telah ditetapkan, sehingga makanan sampai di tujuan dalam kondisi baik, tetap segar, dan disajikan tepat waktu.

Proses Penyajian dan Pelayanan

Makanan dan minuman yang telah tiba di lokasi biasanya di kantin perusahaan, ruang makan dalam gedung, atau tempat lain yang disiapkan untuk kegiatan jamuan makan disusun, diatur, dan disajikan sesuai dengan kebutuhan. Penataannya dirancang agar sesuai dengan tema atau elemen dekorasi ruangan untuk resepsi atau acara jamuan khusus. Di sisi lain, jadwal makan dan minum karyawan perusahaan diatur sesuai dengan peraturan makan minum yang ditetapkan oleh perusahaan. Petugas mengawasi keseluruhan layanan tersebut, dengan bantuan tim pramusaji dan operasional lapangan.

Sedap Sedep Catering Menawarkan Cita Rasa Premium dan Berkelas

Paket Catering Pernikahan Sedap Sedep menawarkan cita rasa premium, berkelas, dan berkualitas tinggi. Di wilayah Sidoarjo, Surabaya, Malang, Gresik, Pasuruan, dan sekitarnya, chef bintang lima profesional dan berpengalaman siap memanjakan lidah seluruh tamu undangan anda. Restoran Sedap Sedep adalah restoran keluarga yang memiliki banyak pengunjung.

Sedap sedep catering sebagai salah satu jasa catering di surabaya berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para customer. Bagi anda yang sedang mencari jasa catering pernikahan terbaik khusus daerah Surabaya dan sekitarnya, anda bisa menghbungi CS kami di Sedap Sedep Catering.

admin